Carboidrati
(Keto Carbs) 4,3g
Grassi
5g
Proteine
10g
Sei pronto? Oggi ti proponiamo la ricetta del roast beef ripieno con funghi e noci. Perfetto da servire come piatto principale per chi segue una dieta cheto e non!
Porzioni: 6
Ingredienti
- 1,5 kg di roastbeef
- 250g di funghi (del tipo che preferisci, oppure mescolati tra loro)
- 60g di noci
- 60g di pancetta
- Rosmarino fresco
- Coriandolo
- 3 spicchi d’aglio
- Olivio d’oliva
- Sale, pepe e curcuma
- 60 min
Preparazione
- Trita i funghi, le noci, l’aglio e il coriandolo.
- Versa un po’ di olio d’oliva in una padella grande a fuoco medio e fai soffriggere il trito.
- Aggiungi sale, pepe e curcuma a piacere
- Lascia raffreddare prima di mescolare in un robot da cucina
Avanti:
- Taglia il roast beef in senso longitudinale fermandoti a 1 cm dal fondo
- Taglia il roast beef come un “libro aperto” e stendi la carne.
- Distribuisci il composto di funghi e noci in modo uniforme.
- Arrotola il tutto e legalo con uno spago da cucina.
- Preriscalda il forno a 210 °C
- Spruzza un po’ d’acqua sul fondo di una pirofila e disponici il manzo.
- Aggiungi un po’ di olio d’oliva e condisci con sale e pepe.
- Metti il manzo in forno per circa 30 minuti.
- Togli il roast beef dal forno regolarmente per assaggiare, così come il liquido nella teglia. Devi assicurarti che non si asciughi.
Infine:
- Togli il piatto dal forno dopo 30 minuti e coprilo per altri 10 minuti.
- Una volta che la carne si è raffreddata, inizia a tagliarla.
Servi il roast beef con un’insalata mista, un purè di cavolfiore, verdure grigliate e la tua salsa preferita! Puoi anche cambiare il ripieno. Ad esempio: foie gras al posto della pancetta o spinaci al posto dei funghi.
